El salmón es un alimento seguro y saludable

El salmón es un alimento que contribuye con la salud

Gran parte del salmón que se consume hoy en el mundo es de origen cultivado. El salmón chileno es un producto mayoritariamente de exportación que se destina a diferentes mercados, por lo que debe cumplir tanto con estándares y regulaciones locales como internacionales a fin de garantizar su inocuidad y calidad. El salmón es un producto apetecido en todo el mundo por su gran versatilidad, sabor, textura y riqueza nutricional. Por ello, se han desarrollado numerosas investigaciones en torno a la relación de este producto y la salud humana.

Salmón saludable para una población saludable

Bajo en calorías, el salmón contiene: elevados niveles de ácidos grasos de cadena larga Omega 3 (DHA y EPA), Omega 6, nutrientes y proteínas, como también altas concentraciones de vitaminas A, B6-B3, D y K, más minerales esenciales como el selenio,zinc, potasio, yodo y fósforo.          

La Asociación de Productores de Salmón de Chile (SalmonChile) resume que diversas investigaciones científicas demuestran que consumir salmón:

  • Beneficia la salud de mujeres en períodos de gestación y lactancia.
  • Mejora las defensas del organismo.
  • Ayuda a controlar la tensión arterial y mantener el metabolismo activo.
  • Disminuye los niveles de triglicéridos y colesterol en la sangre.
  • Previene la aparición de trombosis y reduce los riesgos cardiovasculares.
  • Mejora el sistema cognitivo y visual de los niños.
  • Reduce el riesgo de enfermedades neurológicas en adultos mayores como Parkinson y Alzheimer.
  • Mejora la función pulmonar y reduce el asma.
  • Posee efectos beneficiosos en enfermedades inflamatorias como artritis reumatoide, inflamación intestinal y de la piel (eczema y psoriasis).            
  • Reduce el crecimiento de células cancerígenas y contribuye a prevenir el cáncer de mama, próstata y colon.         
  • Es beneficioso para el tratamiento y prevención de ciertos trastornos mentales, principalmentela depresión.

Producción y proceso auditado

Nuestros clientes operan con algunas o todas las siguientes certificaciones internacionales:

Producción:

  • GLOBAL G.A.P.
  • Best Aquaculture Alliance - BAP
  • Gestión de Calidad - ISO 9.001
  • Gestión Ambiental - ISO 14.001
  • Seguridad Ocupacional – OHSAS 18.001
  • Gestión Seguridad Alimentaria – ISO 22.000

Procesamiento:

  • International Food Standard – IFS
  • Global Standard for Food Safety – BRC
  • BestAquaculturePractice – BAP
  • Cadena de Custodia GLOBAL G.A.P.
  • Gestión de Calidad - ISO 9.001
  • Gestión Ambiental - ISO 14.001
  • Seguridad Ocupacional – OHSAS 18.001
  • Gestión Seguridad Alimentaria – ISO 22.000
  • Seguridad de la Calidad de los Alimentos – SQF 2000