Alimento a base de harina de insecto ahora en un producto comercial de Skretting

25 octubre 2018

17 de octubre de 2018: la fábrica de Skretting Noruega en Averoy, produjo por primera vez alimentos comerciales de salmón con harina de insectos. Nordlaks es el primer cliente en probar los alimentos que contienen harina de insectos, con 360000 alevines que reciben este alimento pionero.

"Esperamos que sea tan bueno como nuestro alimento regular y que la prueba comercial muestre los mismos buenos resultados que Skretting ha visto en sus esfuerzos por mejorar el consumo de alimento", dice Eirik Welde, director de agua dulce en Nordlaks.

La comida a base de harina de insectos, ofrece una alternativa a la harina de pescado y la soja. Siri Tommeras, responsable de los alimentos para el cultivo en tierra en Skretting Noruega, explica los resultados de experimentos en los que los peces muestran el mismo rendimiento de crecimiento con alimentos que usan harina de insectos que con las fuentes de proteínas tradicionales. "Los insectos son un alimento importante para el salmón salvaje, y vemos que la comida a base de harina de insectos puede aumentar el apetito en los peces. Este es un hallazgo interesante, y seguimos aprovechando esto", dice Tommeras.

Resolviendo retos de calidad con proveedores de insectos

Skretting cree que la harina de insectos será una materia prima importante en el futuro y está ayudando a los productores a aumentar su producción. Skretting, en base a su conocimiento, ha optado por hacerlo debido a la creencia de que la harina de insectos será una fuente importante de proteínas para que los alimentos de acuicultura se desarrollen. "El desafío ha sido encontrar fabricantes que puedan producir suficiente volumen con calidad consistente y buena. Hemos visto a más de treinta fabricantes y terminamos con un puñado de proveedores con los que hemos avanzado. Después de una estrecha colaboración durante mucho tiempo, ahora hemos obtenido la materia prima a un nivel de calidad con el que podemos contar en el futuro, dice Tommeras.

Los consumidores se muestran positivos cuando ven la historia de la sostenibilidad

El alimento producido por Skretting Noruega, contiene harina de insectos hecha de larvas de la mosca soldado negra, un producto aprobado por la UE. Las encuestas muestran que los consumidores noruegos son más positivos al consumo de salmón que ha consumido alimento a base de insectos, frente a otros europeos. 

"Las personas que han crecido cerca de un río de salmón, saben que los insectos son alimentos naturales para el salmón. Las personas que no han pensado tanto en lo que come un salmón, son positivas frente a este tipo de alimento, cuando escuchan que esta es una materia prima buena y sostenible", dice Welde.

La producción industrial de harina de insecto debe incrementarse

En el mercado europeo, actualmente hay poca harina de insectos disponible para su uso a gran escala. Skretting está trabajando con fabricantes que desean llegar a un nivel comercial. Idealmente, para el 2022, habrán al menos cinco proveedores europeos diferentes, cada uno de los cuales produciría 20,000 toneladas de harina de insectos por año. Es decir, dos tercios de la cantidad de concentrado de soja que utiliza Skretting Noruega en la actualidad.

"Our goal is that in the future, ingredients used for aquaculture feed do not compete with food for human consumption. For us it's important to invest in alternatives like insect meal," says Mads Martinsen, Skretting Norway's Product Development Director, who has several new commodity projects in progress.

"Nuestro objetivo es que, en el futuro, los ingredientes utilizados para la alimentación acuícola no compitan con los alimentos para el consumo humano. Para nosotros es importante invertir en alternativas como la harina de insectos", dice Mads Martinsen, Director de Desarrollo de Productos de Skretting Noruega, quien tiene varias novedades d eproyectos de materias primas en curso.

Otras nuevas materias primas en la mira

"La comida a base de harina de insectos parece tener un buen sabor para el salmón, que en la naturaleza está acostumbrado a los insectos. Actualmente también estamos probando el plancton Calanus, que es una parte natural de la dieta del salmón salvaje. Cuando exploramos más a lo largo de la cadena alimenticia, de hecho, las aguas nórdicas tienen Calanus como la biomasa total de todos los peces silvestres y mamíferos marinos combinados. Las autoridades han abierto la pesca regulada, y Skretting ya está comenzando las pruebas comerciales con Calanus. Los resultados iniciales muestran que al salmón también le gusta el sabor de este plancton, así que aquí tenemos un nuevo recurso fantástico además de la comida a base de harina de insectos", dice Martinsen.

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