Couvrir la pénurie en matières premières

"La clé du succès des farines d'insectes réside dans la connaissance des besoins du marché cible et le contrôle des conditions de transformation des ingrédients afin d'assurer une qualité constante des produits "

Gunvor Baardsen, coordonnateur des matières premières et chercheur senior, Skretting ARC

Travailler ensemble pour garantir le succès commercial

Skretting a travaillé avec des start-ups spécialisées dans la production d’insectes et leur a fourni des conseils pour les aider à soutenir leur succès commercial. "Nous croyons que ces connaissances contribueront à assurer la croissance et le développement de la filière aquacole de manière responsable et durable", déclare M. Obach.

Parmi les principaux défis, auxquels l'industrie des insectes doit faire face pour réussir son entrée sur le marché de l'aquaculture, figurent notamment les faibles volumes disponibles et le positionnement économique actuellement défavorable du remplacement d'un ingrédient à haute teneur en protéines, comme la farine de poisson ou le concentré protéique de soja, par une protéine d'insectes plus onéreuse. "Nous estimons que le volume de farine d'insectes mis sur le marché par un nombre restreint de fournisseurs va progressivement augmenter. Cependant, - poursuit M. Obach - nous ne nous attendons pas à ce que ces volumes parviennent un jour au même rang que les ingrédients traditionnels riches en protéines actuellement utilisés".

Il n'est pas facile d'incorporer un nouvel ingrédient, dont le coût est élevé, dans un aliment pour poisson ou crevette, même s'il possède des références positives en matière de durabilité. Le succès réside dans le partage des responsabilités tout au long de la chaîne de valeur de l'alimentation animale. L'utilisation d'insectes dans les aliments aquacoles représente une opportunité positive pour de multiples parties prenantes dans la chaîne de valeur de l'alimentation animale à l'alimentation humaine, et - si nous réussissons – ce sera une opportunité positive pour l'avenir de la filière aquacole. Nous sommes prêts.