Kongereker fra Norge på markedet fra august

I mer enn tre år har Magnar Hansen planlagt å komme ut på markedet med norskproduserte kongereker. I mesteparten av tiden har han hatt tett og god dialog med Skretting.

– Det er en stor prøvelse for en som starter opp en bedrift at det tar så lang tid. Vi skulle ha vært på markedet med de første produktene i første kvartal i år. På grunn av blant annet korona-epidemien er vi forsinket, sier Magnar Hansen.

Han startet Happy Prawns hjemme i garasjen. Nå er produksjonslokalene flyttet inn i en tidligere rekefabrikk på Sirevåg like utenfor Stavanger i Rogaland.

– Vi håper å få med oss en større investor på prosjektet. Lykkes vi med det, kommer vi ganske raskt i gang med bygging av produksjonslokaler i Kviamarka på Jæren. Der har vi tilgang på spillvarme fra industrien. Det vil gjøre hele prosjektet enda grønnere klimamessig, sier Hansen, som planlegger at det nye anlegget vil ha en kapasitet på produksjon av 250 tonn kongereker årlig.

Ingen andre har satset på produksjon av tropiske kongereker i Norge. Men Skretting har lang erfaring fra tilsvarende produksjon både i Vietnam, Ecuador og India. I disse landene skjer produksjonen i hovedsak i dammer. Skretting driver forskning på reker i lukkede kar og mener det er viktig å finne bærekraftige løsninger.

Eksklusiv matvare

Kongereker er en eksklusiv matvare som vil ha en høy kilopris når Happy Prawns leverer de første etter sommeren i år. I første omgang til restaurantmarkedet i Norge og Skandinavia.

– Vi skal ikke konkurrere mot de utenlandske rekene. Dette er et nytt produkt, ingen har tidligere produsert dagferske kongereker i Norge, sier Hansen.

Han har kjempet lenge for å få norske myndigheter til å godkjenne produksjonen av kongereker. Nå er alle tillatelser i orden og selskapet skriver selv om sin visjon for produksjonen:

«HAPPY PRAWNS er kjerringa mot havstrømmen. Våre fyrtårn er kvalitet, integritet og bærekraft. Vårt vann er rent, ikke grumsete. Vår produksjonsprosess er human og miljøvennlig. Våre kongereker er kortreiste, sporbare, fulle av sunnhet og smak. De håndmates og stortrives i landbaserte tanker fulle av rent, norsk havvann oppvarmet til 24-30 grader.»

Kongereker? Mener du scampi?

Det er lett å bli forvirret. Når vi på norsk sier «scampi», er det kongereker vi mener. I utlandet er scampi det vi her hjemme kaller sjøkreps (Nephrops norvegicus), en nær slektning av hummeren.

Happy Prawns produserer kongereker, det som på engelsk kalles «King prawns» og som simpelthen er store reker. «Reke» er ikke et vitenskapelig navn, kun en folkelig betegnelse på arter som likner hverandre. Happy Prawns' kongereker har det majestetiske navnet Litopenaeus vannamei.