Franske forbrukere betaler 10 prosent mer for laksen, om du fôrer settefisken med insektmel

Insektfôret Nutra Buzz kan øke smoltprisen med om lag 18 øre. Det kan gi fem kroner høyere kilopris i franske butikker.

Skretting lanserer nå Nutra Buzz, et settefiskfôr som inneholder insektmel. Med å ta i bruk insekter som proteinkilde i fiskefôr, bidrar Skretting til å sikre at havbruksnæringen kan fortsette å utvikle seg på en ansvarsfull og bærekraftig måte.

– I naturen er insekter allerede en naturlig del av laksens kosthold. På samme måte som i naturen, er insektmel i fôret en god kilde til protein. Aminosyreprofilen i insektmel er sammenlignbar med fiskemel, og inneholder alle aminosyrene laksen har behov for. Vi ser at insektmel bidrar til god appetitt hos fisken, sier Siri Tømmerås, fagsjef for landbasert i Skretting Norge.

Betaler 10 prosent mer

I dag gir insektmel et dyrere fôr enn fiskemel. Samtidig er ytelsen til insektfôret ikke bedre enn tradisjonelt fôr. Hvorfor skal oppdrettere betale mer, når vekst og settefiskkvalitet vil være som ellers?

– Det er riktig at Nutra Buzz ikke gir bedre vekst og er litt dyrere enn fôr produsert på fiskemel. Men, oppdrettsfisk produsert på insektmel er en ekstremt god bærekrafthistorie som tar posisjon i flere europeiske markeder, og trenden er økende. Fôrråvarer som insektmel og algeolje har allerede ført til høyere priser og økt salg både i Frankrike og Tyskland, sier Tømmerås.

Den franske dagligvarekjeden Auchan France har de siste årene utviklet en strategi for å promotere mer bærekraftig fiskeoppdrett. I 2018 lanserte de ørret i alle sine 52 butikker under sitt eget varemerke «Poisson nourri à l'insecte», som direkte oversatt betyr «fisk matet med insekter». Den umiddelbare effekten var at salgsprisen på oppdrettslaks økte med 10 prosent.

Avkastning på 13.000 prosent

Kravet for å komme innunder den franske butikkjedens «Poisson nourri à l'insecte»-merking, er at minst 50 prosent av fiskemelet i fôret må erstattes med insektmel. I tillegg må fisken minimum ha doblet vekten sin i perioden den har fått insektfôret.

– Det er nettopp derfor vi mener insektfôr til settefisk er interessant. Fram til den settes i sjøen, har settefisken mangedoblet vekten og vil tilfredsstille kravet til det franske bærekraftmerket. Vi har beregnet merkostnaden ved å fôre settefisken med Nutra Buzz fram til den er 150 gram, til 18 øre per smolt, opplyser Tømmerås.

Om en tradisjonelt fôret laks oppnår en kilopris på 50 kroner, kan 5 kilo «Poisson nourri à l'insecte»-laks hente ut 25 kroner ekstra med 10 prosent økt pris. I forhold til smoltinvesteringen på 18 øre, er gevinsten på formidable 13.000 prosent.

Insekter og algeolje hånd i hånd

I år forsterker Auchan France bærekraftkonseptet for oppdrettsfisk med algeolje i tillegg til insektmel. Allerede i fjor introduserte den franske kjeden Supermarché Match norsk laks produsert med algeolje, med en markedsføring rettet mot økt bærekraft og sunnhet. Det førte til 12 prosent økning i salget for all laks i butikkjeden.

Også den tyske dagligvarekjeden Kaufland har tatt inn oppdrettslaks fôret på algeolje i sin egen merkevare «K Blue Bay». I det internasjonale tidsskriftet feednavigator.com i februar i år, er innkjøpssjef Andreas Schopper tydelig på at kjedens bærekraftfokus vil fortsette.

– Vårt mål er å redusere mengden av villfisk brukt i fôr til mindre enn et kilo per produserte kilo oppdrettslaks, sier Schopper.

Trend som fortsetter

En global undersøkelse viser at 66 prosent av dagens forbrukere er villig til å betale mer for bærekraftige produkter. Blant såkalte millenials – de som er blitt unge voksne etter år 2000 – er kjøpsviljen enda høyere, hele 73 prosent.

I løpet av de siste fem årene har salg av såkalt bærekraftige forbrukervarer økt med nesten 20 prosent i det amerikanske markedet. Dette er fire ganger mer en standardprodukter, ifølge det internasjonale markedsanalysebyrået Nielsen.

– Dette er trender som gir en unik mulighet til å forsterke bedriftens varemerke som bærekraftig, og samtidig ta posisjoner som samfunnsansvarlige selskaper. Vi mener at Nutra Buzz med insektmel er en gyllen mulighet til å differensiere produktet – skille seg fra annen oppdrettslaks – og skape nettopp de produktene som morgendagens forbrukere ønsker seg. Samtidig som havbrukeren kan forbedre marginen, vil man også bidra positivt i arbeidet med å gjøre nye proteinkilder kommersielt tilgjengelig for fremtidig vekst i havbruksnæringen, sier Tømmerås.

Supernæringsrik bærekraft

Skretting og Veramaris lanserte tidligere i år at de viderefører samarbeidet om supernæringsrikt og bærekraftig fôr til havbruksnæringen. Selv om algeoljen fra Veramaris i dag utgjør en liten andel av de samlede fôringrediensene, er fôrråvaren viktig for både næringsinnholdet og miljøprolfilen til oppdrettsfisk.

– Algeoljen sørger øke Omega 3-innholdet uten bruk av fiskeolje. I tett samarbeid med Skretting kan vi nå ta en viktig rolle for å produsere bærekraftig og næringsrik laks og ørret til forbrukerne, konkluderte Gaëlle Husser, direktør for forretningsutvikling i Veramaris, under den internasjonale landbruksmessen SIA2020 tidligere i år. 

Ved å spise laks fôret med insekter, tar du et sunt og bærekraftig valg

Insekter er en del av laksens kosthold i naturen, og gir fisken både proteiner og aminosyrer. Alt insektmel brukt i fiskefôr, kommer fra oppdrett.

Insekter omdanner organisk materiale til protein og fett av høy kvalitet. I oppdrett fôres insektene med rester av korn, frukt og grønnsaker fra lokale ressurser. Fôr til insekt kan bare inneholde vegetabilsk protein. Gjødsel, slam, kjøkken- og matavfall er ikke tillat som fôr til insektene.

Insekter har kort produksjonstid, det tar kun 1-3 måneder fra insektet legger eggene til larvene kan høstes. 99 prosent av de fullvoksne larvene blir tørket og malt opp til mel. Den resterende 1 prosenten går til oppdrett av nye insektlarver. Avfallet fra larvene (feces) brukes som organisk gjødsel i landbruk.

Insekter utnytter effektivt lokalt tilgjengelig organisk avfall. Det gir fiskefôret et lavere klimaavtrykk. Med insektmel i porteføljen øker også råvarefleksibilitet i fôrproduksjonen med en alternativ proteinkilde til fiskemel og soyaproteinkonsentrat.

Helsedirektoratet anbefaler at vi spiser fisk til middag to til tre ganger i uken. Laks inneholder viktige næringsstoffer, som marint omega-3, vitamin D, jod og selen. Nofima har i forsøk vist at laks fôret med insekt har samme gode smak som ved tradisjonelle fôrråvarer.

Ved å spise et måltid laks som har spist fôr med insekt, tar du altså både et sunt og bærekraftig valg.