最近一位低盐度养殖对虾的朋友，说最近他的几口虾塘水色不怎么好，水体容易浑浊，pH忽高忽低、氨氮亚盐居高不下，尝试了几次肥水都没把水做起来。
听完我就意识到他的虾塘总碱度可能出问题了。我让他用试剂盒测了之后，发现总碱度只有20ppm，着实偏低了一点。我告知他方法后，现在他的虾塘水色开始慢慢肥起来了。
——思凯汀水产技术服务工程师，何流健
什么是总碱度？
水体的总碱度是指水体中碱性物质的总和，其中以碳酸盐和碳酸氢盐为主。
空气中的二氧化碳溶解在水中，形成碳酸，碳酸在水体中与水中的中性和碱性物质结合形成碳酸盐和碳酸氢盐。碱度主要就是碳酸根、碳酸氢根离子总的浓度，代表水体的缓冲能力，缓冲力大，pH值就稳定。
总碱度的最适范围
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水产养殖适宜总碱度范围在75～200 ppm。 |
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育苗用水的总碱度最好调高至120 ppm以上。 |
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海水养殖对虾，最低总碱度要求为100 ppm。 |
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淡水或低盐度养殖对虾，最低总碱度要求为75 ppm。 |
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在虾病流行季节或雨季，池水总碱度最好调高至120～150 ppm。 |
总碱度高时，水色变化不大，pH值比较稳定，日变化幅度不大，即使出现恶劣天气，也能减少对虾的应激。
重金属离子能与水体中的碳酸盐络合成化合物，而碳酸盐和重碳酸盐是碱度的主要组分，因此水体总碱度高能够降低游离重金属离子浓度，减少游离重金属对鱼虾的毒性。
高总碱度有利于促进水体种有机悬浮物及胶体物质的絮凝，防止缺氧和疾病的发生，也可以中和底质中多余的有机酸以促进微生物的活动，加速有机物的分解，增强水质的肥力。
总碱度低，pH不稳定，影响微生物菌群结构的稳定，自养硝化效率降低，氨氮和亚硝酸盐会升高。提高总碱度，有利于自养微生物菌群的生长，也就能够防止氨氮、亚硝酸盐升高。
提高总碱度，就是提高水体中碳酸根、碳酸氢根、氢氧根离子等阴离子的总浓度。一般来说，使用碳酸钠和碳酸氢钠等含有碳酸根离子和碳酸氢根离子的易溶性物质，能快速地提高水体总碱度。
这些物质含有碳酸根、碳酸氢根、氢氧根离子等阴离子，能快速地提高水体总碱度。但生石灰和熟石灰同时也提高了水体PH值，所以PH值偏高时，禁止使用；氨氮含量超过0.6mg/L时，不用使用。
对虾养殖中，提高总碱度是增加对虾产量的一个重要因素。但也不要过分的追求总碱度数值的高低，保持水体稳定才是主要目的，建议定期补充白云石粉、贝壳粉等，一直到对虾达到上市出售的规格。
在海水养殖中，钙镁离子的含量比较丰富，一般补充小苏打，就能够很好维持总碱度。然而在淡水养殖中，或者是钙镁离子不足的池塘，补充小苏打，总碱度短时能见效，但维持不了几天又掉下去了，这是因为碳酸氢钠转化成二氧化碳，挥发到空气当中。
因此在淡水养殖种，想要提高总碱度，首先需要提高水体中钙镁离子的浓度，即提高总硬度。可以提高盐度，也可以使用氯化钙、氯化镁等易溶性含钙镁离子物质，能有效快速地提高总碱度。但一般最好采用缓慢释放碳酸根和碳酸氢根的物质，如贝壳粉和白云石粉，一般为10～30公斤/亩，少量多次地泼洒使用。
总碱度号称“无机碳源”，是碳酸根和碳酸氢根，跟二氧化碳在水体里是一套平衡的体系。水体中的藻类进行光合作用以及菌类的分解作用皆需要不断消耗水体中的碳源（主要是碳酸氢根离子）。补充有机碳源，就能减少无机碳源的消耗，稳定总碱度。
对虾养殖中，提高总碱度是增加对虾产量的一个重要因素。但也不要过分的追求总碱度数值的高低，保持水体稳定才是主要目的，建议定期补充白云石粉、贝壳粉等，一直到对虾达到上市出售的规格。