Innovación en ingredientes
Cumplir con nuestro propósito de “Alimentar el Futuro” (Feeding the Future) implica innovar en múltiples ámbitos. Uno de ellos es el de los ingredientes. Buscamos ampliar nuestro conocimiento sobre la composición nutricional de los ingredientes utilizados en los alimentos para acuicultura, así como sobre los impactos de las cadenas de suministro que los producen, con el fin de ofrecer productos que permitan a los productores obtener más resultados utilizando menos recursos.
Necesitamos más alimentos, pero ¿de dónde provendrán?
Para 2050, se proyecta que la población mundial crecerá de los actuales 7.500 millones a 9.500 millones de personas. Esto significa que habrá dos mil millones de bocas adicionales que alimentar.
Al mismo tiempo, los recursos alimentarios actuales están siendo llevados al límite, mientras que las dietas humanas evolucionan en consonancia con el aumento de la prosperidad. Como consecuencia, la producción agrícola mundial deberá casi duplicarse para 2050, y hacerlo de manera sostenible.
Por ello, nuestro enfoque de producción de alimentos debe cambiar para proteger los recursos naturales de los que dependemos y, cuando sea posible, reducir las presiones que ya se han ejercido sobre ellos.
Los productos del mar son una de las proteínas más eficientes de producir y tienen el potencial de cerrar la brecha entre la oferta disponible y la creciente demanda mundial de productos acuáticos. De hecho, el consumo de especies cultivadas en acuicultura superó al de los productos provenientes de la pesca de captura en 2014, y esta tendencia de crecimiento continúa.
Según el informe The State of World Fisheries and Aquaculture 2022, la producción acuícola mundial alcanzará los 106 millones de toneladas en 2030, lo que representa un aumento del 22 % respecto a 2020, y proporcionará el 90 % del pescado disponible para el consumo humano.
Sin embargo, este crecimiento no está exento de desafíos. La fabricación de alimentos para peces y camarones ha dependido tradicionalmente de recursos finitos, como la harina y el aceite de pescado provenientes de las pesquerías de captura. Además, existe una competencia cada vez mayor por estos ingredientes por parte de otras industrias.
Para cumplir con los compromisos globales en materia de seguridad alimentaria y ambiental, al tiempo que se garantiza el progreso continuo y la rentabilidad de nuestras cadenas de valor, la industria acuícola debe priorizar la reducción de su dependencia de estos ingredientes.
Afortunadamente, existen alternativas para lograrlo. Soluciones innovadoras ya están al alcance: nuevas formas de pensar, nuevas tecnologías, innovaciones y nuevos ingredientes están emergiendo para permitirnos alimentar al mundo de manera sostenible y construir juntos el futuro de la alimentación.