Nytt ørretfôr gir etterlengtet vekst i Sverige

I fjor ble det slaktet rundt 14.000 tonn ørret i Sverige. Det utgjorde nærmere 90 prosent av den kommersielle havbruksproduksjon i vårt naboland. Hovedtyngden av produksjonen skjer i Nord-Sverige, hvor ørretprodusentene ønsker å øke produksjonen. Det må i så fall skje innenfor restriktive utslippskrav fra svenske myndigheter. De svenske produsentene er derfor blitt enda mer opptatt av å ta ned mengden nitrogen og fosfor som slippes ut i de nærliggende vannsystemene.

Produserer i fersk- og brakkvann

– Her i Sverige finnes det knapt sjøbasert havbruk. Så godt som all svensk ørret blir produsert i fersk- eller brakkvann. Tillatt produksjonsvolum reguleres av utslippstillatelsen som myndighetene fastsetter for den enkelte lokaliteten. For produsentene har det derfor blitt stadig viktigere å redusere utslippene sine for å kunne øke produksjonen, sier Martin Wernersson i Skretting Sverige.

Det er spesielt utslipp av fosfor og nitrogen til vannsystemene som setter begrensninger for de svenske ørretprodusentene. Nå får de drahjelp fra Skretting gjennom lanseringen av Celero, et fôr til større ørret som reduserer de totale utslippene fra fisken og spesielt utslipp av fosfor.

– Celero gjør at større ørret kan utnytte fettet i fôret som energikilde, og unngå opphopning i cellene i tarmen. Samtidig er andelen kostbare proteinråvarer redusert uten at det går på utover tilveksten. Forsøk viser at Celero også bidrar til en lavere fôrfaktor, forklarer Marcus Søyland, fagsjef landbasert i Skretting Norge.

Når fôrfaktoren går ned, reduseres også fiskens samlede utslipp til vannsystemene. Det er i seg selv viktig for de svenske ørretprodusentene som ønsker å utvide produksjonen.

Ørreten fordøyer mer fosfor

Samtidig er det positive tilleggseffekter av at Celero inneholder enzymet fytase, som i utgangspunktet er tilsatt for å gjøre mineralene i de plantebaserte råvarene mer tilgjengelig for fisken.

– Ørretdietter består ofte av en større andel vegetabilske råvarer enn laksefôret. Enzymet øker fordøyeligheten av plantebasert sink, kalsium, jern og fosfor. Det er positivt for fisken, og reduserer samtidig utslipp av blant annet fosfor til vannmassene, sier Søyland.

For Martin Wernersson er lanseringen av Celero i Sverige både etterlengtet og kjærkomment.

– For oss er det viktig å tilby et fôr med dokumentert lavt utslipp av fosfor. Ved å gå over til Celero kan svenske ørretprodusenter øke produksjonen på eksisterende lokaliteter. Vi merker allerede stor interesse for dette fôret, sier Wernersson.