Cosa intendiamo per "nuovi ingredienti"?
Cosa intendiamo per "nuovi ingredienti"?
Le materie prime utilizzate nei mangimi per l'acquacoltura erano tradizionalmente basate sulla pesca di cattura (farina e olio di pesce) e sulle colture agricole (come la farina di soia). Altre farine e oli a base vegetale, ritagli di pesce e prodotti animali trasformati sono invece stati sempre più utilizzati per integrare questi ingredienti limitati e ad alta richiesta. Se vogliamo aumentare la produzione alimentare in modo sostenibile e garantire che la popolazione mondiale in aumento abbia accesso a cibo essenziale, è importante cercare di ridurre la quantità di risorse alimentari umane utilizzate nelle diete di pesci e gamberi.
I nuovi ingredienti sono ingredienti per mangimi non convenzionali di origine vegetale, animale o inorganica (non utilizzati tradizionalmente dai produttori di mangimi) che, dopo un'approfondita attività di R&S e l'aumento dei volumi, possono essere utilizzati come alternative adeguate agli ingredienti convenzionali in quantità commercialmente rilevanti.
Questi possono includere:
- proteine microbiche e di insetti
- olio di materiali non convenzionali
- oli di alghe contenenti EPA e DHA
- proteine monocellulari, utilizzando come risorse i flussi di rifiuti.
Possono anche essere ingredienti tradizionali che sono stati ulteriormente sviluppati per offrire una migliore nutrizione, come i nuovi concentrati di proteine vegetali, e possono includere sottoprodotti di processi di produzione alimentare esistenti.
Quando si tratta di ingredienti dei mangimi per pesci e gamberi, uno dei nostri orientamenti più importanti nel lungo termine è utilizzare materiali che altrimenti non verrebbero consumati dalla società.
I nuovi ingredienti offrono una maggiore flessibilità, che si traduce in minore volatilità, minore rischio e maggiore valore. Tuttavia, non è mai stato così semplice sostituire un ingrediente con un altro. Ogni nuovo ingrediente richiede molta ricerca!
In tutto il mondo, l'attività di ricerca in questo settore è aumentata, con l'obiettivo di individuare nuove materie prime proteiche e fonti alternative di acidi grassi essenziali omega-3 a catena lunga da utilizzare nei mangimi per acquacoltura.
Investendo in ricerca e sviluppo, abbiamo scoperto fonti alternative di mangimi ecocompatibili e ricchi di sostanze nutritive, ampliando il nostro paniere di materie prime e riducendo l'impatto. Stiamo lavorando in modo proattivo per comprendere appieno le complessità degli ingredienti alternativi dal punto di vista della sostenibilità, della nutrizione, della qualità, della sicurezza, della regolamentazione e della finanza. Crediamo che questa conoscenza ci aiuterà a garantire che l'acquacoltura continui a progredire in modo responsabile.
Se da un lato i nuovi ingredienti offrono l'opportunità di superare il rischio di una carenza di materie prime, dall'altro la scalabilità è essenziale per il successo della loro applicazione. Oltre a fornire gli stessi benefici nutrizionali e le stesse prestazioni nelle formulazioni, devono essere disponibili a un prezzo sostenibile per gli allevatori. Allo stesso tempo, i processi di produzione non possono avere impatti ambientali o sociali negativi.
In Skretting sosteniamo da tempo che l'applicazione di nuovi ingredienti non è un atto di fede, ma un passo essenziale per soddisfare in modo sostenibile le esigenze a lungo termine di sicurezza alimentare e nutrizionale di una popolazione in rapida crescita.
