トレーサビリティは上下の両方で確保する必要があります。つまり、生産地から最終製品まで、またその逆も追跡できる必要があるということです。法律により、企業はバリューチェーンの一歩後ろと一歩前を追跡できる必要があります。
スクレッティングは、当社施設向けの飼料原料を製造、加工、包装または保管するサプライヤーに対し、飼料サプライチェーンにおける特定の食品流通の要所（CTEs）で特定の情報（重要な情報要素、Key Data ElementまたはKDEs）を維持し、共有することを要求しています。このフレームワークは、効果的かつ効率的なトレースの基盤を形成し、スクレッティングがそのようなトレースを行うために必要な情報を明確に伝えるものです。
このシステムのキーナンバーには、各原料の各引き渡しのロット番号と、完成品のバッチ番号が含まれます。これらの番号から、特定の原料の納入から、その原料がどの製品の製造に使われたか、どのバッチが顧客に納入されたか、あるいはその逆をたどることができます。
また、サプライヤー、原料の種類、分析結果、認証などの情報も得ることができます。このような情報は、当社のシステム上で、電子的に入手できる場合もあれば、手動で入手できる場合もあります。
スクレッティングのトレーサビリティが提供する最も重要な情報には、以下のようなものがあります。
- サプライヤーのデータ（名前、住所、国）。飼料原料の製造者がサプライヤーと異なる場合、この情報をどれだけ容易に入手できるかが重要である
- 一次生産（農産物）の原産国を含む、飼料原料の原産地に関連する情報（入手可能な場合）。この情報の登録は、主な飼料原料のリスクをどのように評価するかによる
