Bột côn trùng chính thức có mặt trong thức ăn thương mại của Skretting

Nhà máy Skretting tại Averøy, Na Uy đã lần đầu tiên sản xuất thức ăn thương mại cho cá hồi có chứa bột côn trùng. Nordlaks là khách hàng đầu tiên thử nghiệm loại thức ăn này, với 360.000 cá giống được cho ăn bằng loại thức ăn tiên phong này.

“Chúng tôi kỳ vọng loại thức ăn này sẽ tốt như thức ăn thông thường và hy vọng thử nghiệm thương mại sẽ cho kết quả tốt như những gì Skretting đã đạt được trong nỗ lực cải thiện khả năng ăn của cá,” ông Eirik Welde, Giám đốc sản phẩm nước ngọt của Nordlaks chia sẻ.

Bột côn trùng là một lựa chọn thay thế cho bột cá và đậu nành. Bà Siri Tømmerås, phụ trách mảng thức ăn cho nuôi trồng thủy sản trên đất liền tại Skretting Na Uy, giải thích rằng các thí nghiệm cho thấy cá có tốc độ tăng trưởng tương đương khi sử dụng bột côn trùng so với các nguồn protein truyền thống. “Côn trùng là nguồn thức ăn quan trọng đối với cá hồi hoang dã, và chúng tôi nhận thấy bột côn trùng có thể kích thích sự thèm ăn của cá. Đây là một phát hiện thú vị và chúng tôi sẽ tiếp tục khai thác lợi thế này,” bà Tømmerås nói.

Giải quyết thách thức về chất lượng với các nhà cung cấp bột côn trùng

Skretting tin rằng bột côn trùng sẽ là nguyên liệu quan trọng trong tương lai và đang hỗ trợ các nhà sản xuất mở rộng quy mô sản xuất. Skretting cho biết họ có đủ kiến thức để thực hiện điều này và đã quyết định đầu tư vì tin rằng bột côn trùng sẽ là nguồn protein quan trọng cho thức ăn nuôi trồng thủy sản trong thời gian tới. “Thách thức là tìm được nhà sản xuất có thể cung cấp sản lượng đủ lớn với chất lượng ổn định. Chúng tôi đã khảo sát hơn 30 nhà sản xuất và chỉ chọn được một vài đối tác để tiếp tục hợp tác. Sau thời gian hợp tác chặt chẽ, chúng tôi đã có được nguyên liệu với chất lượng mà chúng tôi có thể tin tưởng trong tương lai,” bà Tømmerås chia sẻ.

Người tiêu dùng tích cực khi biết câu chuyện về tính bền vững

Thức ăn do nhà máy Skretting Na Uy sản xuất có chứa bột côn trùng được làm từ ấu trùng ruồi lính đen – một nguyên liệu đã được EU phê duyệt. Các khảo sát cho thấy người tiêu dùng Na Uy có thái độ tích cực hơn khi ăn cá hồi được nuôi bằng thức ăn có chứa bột côn trùng so với người tiêu dùng ở các nước châu Âu khác.

“Những người sống gần các con sông có cá hồi thường biết rằng côn trùng là thức ăn tự nhiên của cá hồi. Những người chưa từng nghĩ đến việc cá hồi ăn gì cũng trở nên tích cực với bột côn trùng khi họ biết đây là nguyên liệu tốt và bền vững,” ông Welde nói.

Cần tăng cường sản xuất công nghiệp bột côn trùng

Tại thị trường châu Âu hiện nay, lượng bột côn trùng sẵn có để sử dụng quy mô lớn vẫn còn hạn chế, và Skretting đang hợp tác với các nhà sản xuất có mong muốn phát triển lên quy mô thương mại. Lý tưởng nhất là đến năm 2022 sẽ có ít nhất năm nhà cung cấp châu Âu, mỗi đơn vị sản xuất 20.000 tấn bột côn trùng mỗi năm – tương đương hai phần ba lượng đậu nành cô đặc mà Skretting Na Uy đang sử dụng hiện nay.

“Mục tiêu của chúng tôi là trong tương lai, các nguyên liệu dùng cho thức ăn nuôi trồng thủy sản sẽ không cạnh tranh với thực phẩm dành cho con người. Đối với chúng tôi, việc đầu tư vào các lựa chọn thay thế như bột côn trùng là rất quan trọng,” ông Mads Martinsen, Giám đốc Phát triển Sản phẩm của Skretting Na Uy chia sẻ. Ông hiện đang triển khai nhiều dự án nguyên liệu mới.

Các nguyên liệu mới khác đang được thử nghiệm

“Bột côn trùng có vẻ rất hợp khẩu vị với cá hồi, vốn đã quen với côn trùng trong tự nhiên. Chúng tôi cũng đang thử nghiệm loài sinh vật phù du Calanus – một phần tự nhiên trong chế độ ăn của cá hồi hoang dã. Khi chúng tôi nghiên cứu sâu hơn trong chuỗi thức ăn, thực tế là vùng biển Bắc Âu có lượng Calanus tương đương với tổng sinh khối của tất cả cá và động vật biển hoang dã cộng lại. Chính quyền đã cho phép khai thác có kiểm soát, và Skretting đã bắt đầu thử nghiệm thương mại với Calanus. Kết quả ban đầu cho thấy cá hồi cũng rất thích hương vị của loài sinh vật phù du này, vì vậy chúng tôi đang có một nguồn tài nguyên tuyệt vời mới bên cạnh bột côn trùng,” ông Martinsen nói.