Derfor bruker vi kylling i norsk laksefôr

Fjørfe er imidlertid ikke en ny eller uprøvd fôrråvare. For laks som er et rovdyr, er kylling en like god kilde til protein som det villfisk er. Fjørfemel og fjørfeolje er regulerte og ernæringsmessig verdifulle råvarer som allerede brukes i laksefôr internasjonalt. Det nye er først og fremst at norsk lakseproduksjon nå har behov for å ta dem i bruk i større grad. 

Råvarene kommer fra kategori 3-biprodukter fra fjørfeindustrien i Europa og Storbritannia. Det vil si biprodukter fra typisk kylling som er produsert som mat til mennesker. Kategori 3 er den laveste risikokategorien for animalske biprodukter som kan brukes i fôr til produksjonsdyr. 

Hvorfor bruker vi fjørfe nå? 

Tilgangen på fiskemel og fiskeolje ble stadig knappere gjennom første halvdel av 2026. Situasjonen ble ytterligere forverret av utviklingen i Peru, en av verdens viktigste produsenter av fiskemel og fiskeolje. Anchovetafiskeriet ble stanset i første sesong, og 16. oktober kom meldingen om at heller ikke den andre fiskesesongen i Peru blir åpnet i 2026. 

Samtidig er tilgangen på sertifisert nordisk fiskemel kraftig redusert etter at de nord-europeiske kyststatene nok en gang ikke har blitt enige om kvotefordelingen av kolmule. Det gir en utfordring for norsk havbruk, for laksen trenger de samme næringsstoffene selv om tilgangen på de tradisjonelle marine råvarene endrer seg. 

Her gir fjørfe større fleksibilitet. 

Når tilgangen på fiskeolje er begrenset, kan mer algeolje brukes for å sikre laksen nok omega-3. Algeolje inneholder imidlertid lite mettet fett, som laksen også trenger. Fjørfeolje blir derfor en viktig del av løsningen når mer algeolje brukes, slik at fôret fortsatt får riktig sammensetning av fettsyrer. Fjørfemel gir samtidig protein av høy kvalitet. 

Det er helt trygt å gi kylling til laks 

Fjørfemel og fjørfeolje er regulerte råvarer som har vært brukt i laksefôr i andre deler av verden i en årrekke. Bruken er tillatt gjennom EU-regelverket og er underlagt krav til blant annet råvarer, bearbeiding og smitteforebygging. EFSA, EUs vitenskapelige organ for mattrygghet, har gjennomført risikovurderinger knyttet til bruk av bearbeidede animalske proteiner i fôr. 

I Europa har det historisk vært skepsis til animalske proteiner i fiskefôr, blant annet som følge av kugalskapkrisen (BSE) i Storbritannia på 1990-tallet. BSE-utbruddet var knyttet til at protein fra BSE-smittet storfe ble brukt i fôr til drøvtyggere. Situasjonen er en annen for fisk enn for storfe, og dagens regelverk er utformet for å forhindre denne typen smitteoverføring.  

Det er fortsatt trygt å spise laks 

Fjørfemelet og fjørfeoljen vi bruker kommer fra biprodukter fra fjørfe produsert som menneskemat, og det er kun lov å bruke kategori 3-biprodukter, som er den laveste risikokategorien for animalske biprodukter. Når disse råvarene følger de strenge europeiske kravene til råvarekvalitet og bearbeiding, betyr det at laksen fortsatt er like trygg å spise som før, selv om den nå også får fôr som inneholder fjørfemel eller fjørfeolje. 

Det samme gjelder spørsmålet om antibiotika. Dersom antibiotika brukes i europeisk fjørfeproduksjon, skjer det etter veterinær forskrivning, og det gjelder regler for blant annet tilbakeholdelsestid før slakting. 

Protein og fett fra kylling er naturlig god ernæring for laksen 

En villaks spiser naturligvis ikke kylling, men moderne laksefôr settes ikke sammen ut fra om hver enkelt råvare finnes på villaksens naturlige meny. Det samme gjelder også for fôr til alle andre typer landdyr. 

Det avgjørende er at fôret gir dyret protein, fett, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer den trenger, samtidig som råvarene er trygge, godkjent for bruk og kommer fra ansvarlige kilder. Det samme prinsippet gjelder vegetabilske råvarer, algeolje og andre ingredienser i moderne laksefôr. 

Bedre utnyttelse av ressurser vi allerede har 

Det produseres ikke fjørfe spesielt for å lage fjørfemel eller fjørfeolje til laksefôr. Vi bruker biprodukter fra fjørfe som allerede produseres til menneskemat. 

Å bruke disse biproduktene i laksefôr er sirkularitet i praksis. Råvarer som tidligere i hovedsak har gått til kjæledyrfôr eller biodrivstoff, kan i stedet nå også brukes som næringsrike råvarer i produksjonen av sjømat. På den måten beholder vi mer av næringsverdien i matproduksjonssystemet. 

Dette er særlig relevant i Europa, hvor vi ikke produserer nok protein til å dekke vårt eget behov. Bedre utnyttelse av europeiske biprodukter fra fjørfe kan redusere avhengigheten av importert protein og samtidig redusere presset på begrensede marine ressurser. 

Kort sagt handler dette om å bruke de tilgjengelige ressursene smartere. Laksen skal fortsatt få den ernæringen den trenger, fôret skal være trygt, og vi skal samtidig utnytte verdifulle råvarer best mulig.