Aurora for mer presis ernæring gjennom vinteren
Fytase gir bedre utnyttelse av fosfor og sink
Fra 2023 vil laksefôret fra Skretting bli mindre avhengig av et ustabilt, internasjonalt marked for fosfor. En hyggelig bieffekt er at det også gjør skinnhelsen bedre og reduserer fosforutslippene fra laksenæringen.
Løsningen er et enzym som kalles fytase, og er allerede i bruk i fôr til ørret i ferskvann. Etter grundig utprøving og testing vil Skretting i starten av 2023 også benytte fytase i fôr til laks. Fisken kan dermed nyttiggjøre seg av fosfor som finnes naturlig i vegetabilske fôringredienser i både ferskvann- og sjøvannsfasen.
– I likhet med andre dyr trenger laks fosfor for å vokse. I plantene, og dermed planteråvarene i fôret, er blant annet fosfor bundet opp i fytinsyre. Siden fisk er enmagede, kan de ikke spalte ut fosforet slik som flermagede dyr kan. Fytase bryter plantenes måte å lagre fosfor på i cellene, og frigjør fosfor som fisken kan utnytte
når den vokser. Enzymet gjør dermed den samme jobben som kumagene gjør for kyr, sier Marcus Søyland, fagsjef for landbaserte anlegg i Skretting.
Når laksen kan hente mer av fosforet den trenger fra planteråvarene, kan vi redusere mengden tilsatt fosfor og bidra til å redusere etterspørselen etter en allerede begrenset ressurs.
Kinderegg-enzymet
Søyland har sammen med David Knudsen, global innovasjonsleder for vekstfôr, ledet
innovasjons- og forskningsteamet som nå bidrar til å redusere fosfor-etterspørselen fra laksenæringen.
Mindre tilsatt fosfor i fôret fører til lavere utslipp og reduserer belastningen på biofilteret i settefiskanlegg. Forsøksresultatene viser også god fosfor-effekt på laks produsert på høyere temperaturer, samtidig som de avslører ytterligere svært positive effekter av enzymet.
– Når fytinsyre klippes opp, tar laksen også opp mer sink. Det er positivt for skinnhelsen. Mange kjenner kanskje til at sinksalve til babyer leger sår raskere. Sånn at det også hos laksen, og sårproblemer er som kjent et økende problem i næringen, sier David Knudsen.
– Vi har kjørt fullskala tester i vår produksjon med gode resultater. Vi har ikke jobbet med enzymer på denne måten tidligere, men jeg tror at vi om 5-7 år bruker mye mer enzymer i fôret, forteller Knudsen.
Et givende samarbeid
Automasjonsingeniør Gunnar Grøtting har vært delaktig i det praktiske arbeidet med å inkludere enzymet i fôrproduksjonen.
– Fytase kommer i væskeform og tilsettes i veldig små mengder i oljemiksen som skal inn i fôret. I dette prosjektet har vi på teknisk avdeling jobbet sammen med avdelinger vi vanligvis ikke har felles prosjekter med, men det har gitt resultater, sier Grøtting.
Fosfor er en ikke-fornybar, begrenset ressurs som er viktig for alt liv.
– Når laksen kan hente mer av fosforet den trenger fra planteråvarene, kan vi redusere mengden tilsatt fosfor og bidra til å redusere etterspørselen etter en allerede begrenset ressurs, forteller Søyland.