Joseph Stiglitz på AquaVision: «Vi må respektere jordens grenser».
– Det er vårt ansvar å investere i fiskevelferd og bærekraft
Havbruk med torsk er i vekst, etter å ha ligget i dvale i over ti år. Gadus Group bygger nå en helnorsk verdikjede med ambisjon om å bli en verdensledende produsent av torsk.
– Vi skal spille på lag med naturen – og alt vi gjør er tuftet på bærekraftige prinsipper, og et ansvar for livet i havet.
Ordene tilhører Falk D. Øveraas som er samfunns- og myndighetskontakt i Gadus Group, torskeprodusenten med hovedkontor i Ålesund, settefiskanlegg i Indre Fosen i Trøndelag og to sjøanlegg henholdsvis i Volda i Møre og Romsdal og Bremanger i Vestland.
Gadus, som helt riktig er det vitenskapelige navet på torsk, ble etablert i 2020 og har rundt 50 ansatte. De har en ambisjonen om å bli en verdensledende produsent av torsk, og er allerede i full gang med å planlegge flere sjøanlegg langs kysten fra sør til nord.
En torsk tilpasset et liv i merd
Etter flere år dvale, er det igjen ny optimisme rundt produksjon av torsk. Grunnen er at avlsprogrammene som har gått uavbrutt siden 2002 har fått fram en torsk som er langt mer tilpasset et liv i merd enn da torskenæringen kollapset under finanskrisen. Den gangen lignet den villtorsken, var sær i kosten, spiste hverandre og tygget seg så lett gjennom notveggen at den fikk tilnavnet «Havets Houdini». - Det er som natt og dag, forteller Øveraas om erfaringene de har gjort seg.
– Vi er så heldige at vi har folk med erfaring fra forrige runde. De forteller at dagens oppdrettstorsk framstår som veldig rolig og tilpasset fisk. Vi legger stor vekt på fiskevelferd, og har svært lav dødelighet. Det gode avlsarbeidet som har blitt gjort ser nå virkelig ut til å ha lyktes. Gode lokaliteter, best mulig fôr og høy kompetanse skal gi oss de beste resultatene, forteller Øveraas, og slår fast at også kundene dra nytte av god fiskevelferd:
– En fisk som har det godt, smaker også godt.
Fôr står for den største andelen av CO2-avtrykket til fisken. Å jobbe med dette systematisk, og finne gode og bærekraftige løsninger, er en forutsetning for å drive bærekraftig produksjon
Håvard Hagen Ingulfsvann i Skretting har fulgt Gadus helt fra oppstarten, med særlig fokus på startfôring av torsk. Den kanskje mest kritiske livsfasen for torsken, er når den går fra levende fôr til startfôr. I denne fasen er fisken sårbar. Uten tilstrekkelig kunnskap, gode protokoller, samt kontinuerlig forbedring, kan man miste mye fisk i denne produksjonsfasen.
– Vi har jo levert torskefôr i de tidligere rundene med torskeoppdrett også, men mye er endret siden forrige gang. Nå bygger vi nye erfaringer, og sammen med Gadus optimaliserer vi løsningene for blant annet startfôringen, sier Ingulfsvann.
Invester i bærekraft og fiskevelferd
Øveraas mener norske havbrukere må tørre å investere i både fiskevelferd og bærekraft.
– Det er vårt ansvar! Da vi startet for to år siden, var tanken om bærekraft og fiskevelferd med oss fra dag én. Noe av det viktigste i dette, er fôr. Vi har et tett og godt samarbeid med Skretting, og sammen finner vi de beste løsningene for fisken og løsninger som reduserer fotavtrykket fra vår matproduksjon, sier Øveraas.
– For oss er det viktig å ha en fôrleverandør som er villig til å pushe grenser. Fôr står for den største andelen av CO2-avtrykket til fisken. Å jobbe med dette systematisk, og finne gode og bærekraftige løsninger, er en forutsetning for å drive bærekraftig produksjon, sier Falk Øveraas
Mer bærekraftige fiskefôr
Samarbeidet har gitt nyttige erfaringer og gode resultater. Skretting har gjennom flere år intensivert jakten på nye, gode fôrråvarer som også reduserer fotavtrykket. Dette gjelder også marine fôr, hvor Skretting har tatt i bruk krabbemel produsert på restråstoffet fra produksjonen av de ettertraktede krabbeskjellene fra Hitra.
– Jobben som Skretting gjør for å utvikle mer bærekraftige fôr, er vi godt fornøyd med. Sammen produserer vi sunn og god mat med et lavt fotavtrykk, i en verdikjede hvor vi satser på fornybar energi, lokal verdiskapning og en total utnyttelse av torsken vår, avslutter han.