Fisk og reker omdanner fôr til protein av høy kvalitet. Ved hjelp av omfattende kunnskap om de spesifikke ernæringsbehovene til laksen, er den i dag det mest effektive dyret å produsere. I gjennomsnitt krever oppdrettsfisk 1,1 kg fôr for å legge på seg 1 kilo kroppsvekt. Til sammenligning trenger fjærfe 1,7 kg og storfe 6,6 kg.
Fisk er et effektivt dyr å produsere ettersom den har en lav fôrfaktor (FCR). FCR er mengden fôr fisken trenger for å legge på seg et kilo kroppsvekt. Mange år med forskning har gjort laksen, med sin lave fôrfaktor, til det mest effektive dyret å produsere. En laks trenger 1,15 kg fôr for å få 1 kg kroppsvekt. Grisen trenger mer enn dobbelt så mye fôr for å legge på seg 1 kg, mens sauen trenger nesten seks ganger så mye.
Fisk har også et høyt slakteutbytte sammenlignet med andre dyr. Slakteutbytte er prosentandelen av dyret som er igjen etter at uspiselige deler er fjernet. For eksempel har atlantisk laks et utbytte på hele 68%. Til sammenligning har kylling et slakteutbytte på 46%.
