Havbruksnæringen er verdens mest effektive produsenten av protein, og er derfor et av de viktigste vekstområdene innen matproduksjon. I følge Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO) vokser akvakulturnæringen raskere enn noe annen næringsmiddelindustri, og det er estimert at i 2030 vil næringen stå for 60% av fisk tilgjengelig for konsum. Den globale produksjonen forventes å nå 109 millioner tonn innen da, noe som tilsvarer en økning på 37% sammenlignet med dagens nivåer (Kilde: ‘The State of World Fisheries and Aquaculture’, FAO 2018).
Havbruksnæringen har potensiale til å produsere store mengder sunn og sporbar sjømat av høy kvalitet. Til sammenligning med landbruket har havbruksnæringen et lavt CO2-avtrykk og lav fôrfaktor. I tillegg har fisk høy retensjon av protein og energi, og høyt slakteutbytte. Dette gjør havbruk til en sterk modell for hvordan proteiner skal produseres i fremtiden.
