Inneholder oppdrettslaks fortsatt høyt nivå av omega-3?
Ja. Innholdet av marine råvarer i fôret har blitt redusert over tid, mens de vegetabilske har økt. Laks er likevel en av de beste kildene vi har til omega-3. Ved å spise en middagsporsjon (175 gram) laks får du i deg 1,9 gram EPA+DHA (omega-3). Dette tilsvarer hele ukesbehovet vi har for omega-3. I tillegg er laks en god kilde til protein, vitamin A, D, B12 og selen.
Fortsatt mye omega-3 og vitamin D i laks
Havforskningsinstituttet, 8. november 2021
De siste femten årene har næringssammensetningen i oppdrettslaksen endret seg, men laksen inneholder fortsatt mye marint omega-3 og vitamin D. I en studie har HI-forskere sett på hvordan innholdet av de viktigste næringsstoffene i oppdrettslaks har utviklet seg de siste femten årene.
– Resultatene våre viser at selv om innholdet av marine omega-3-fettsyrer er mer enn halvert, så inneholder laksen fortsatt mye av det viktige næringsstoffet, sier doktorgradsstipendiat Amalie Moxness Reksten.